De Limburgse vlaai is een traditioneel gebakken vlaai in vele soorten en maten. De vlaai bestaat uit een ronde deegbodem, met opstaande randen. Deze bodem maakt ook dat de vlaai wel degelijk verschilt van ander soort taarten, omdat hiervoor een ander soort deeg gebruikt wordt. Vaak wordt de bodem gemaakt van zoet gistdeeg, maar ook andere variaties zijn mogelijk. De vulling van de vlaai is erg uiteenlopend. Onze vlaaien worden gemaakt met geweckte vruchten zoals abrikozen, kersen en kruisbessen.